コトコトほほ肉♪ほろほろシチュー♪

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今日は12月中旬なみの寒さだったそうですね。
こんな日は温かいシチューって思う方が多いのか、スーパーにハインツのデミグラスソースを買いに行ったら売り切れてました…。

藤井寺の焼肉屋さん『じゅうじゅう万』を切り盛りしてる友だちが、ほほ肉を送ってくれました。
焼肉屋さん的にはツラミと言うそうです。

それで今日、ほほ肉の赤ワイン煮を作りました。

下ごしらえは昨日の夜から始まりました。
ジップロックに、ほほ肉と赤ワインをたっぷり入れて、冷蔵庫で一晩寝かせておきます。

そして今日の昼過ぎから煮込み開始です。

玉ねぎ1個とセロリ1本を1センチ角くらいに切ってオリーブオイルで炒めます。
そこにほほ肉を赤ワインごと投入して、3時間煮込むのですよ。

夏場は暑いので、炊飯器の保温で調理しますが、こんなに冷える日はガスコンロでコトコト…。

3時間が経ったら、お肉をそぉーっと出します。
もうホロホロしちゃってるのでね。

そして煮汁をザルで濾して、残った玉ねぎとセロリはミキサーでドロドロにして、濾した煮汁に戻します。
ほほ肉も慎重にお鍋に戻して、またちょっとコトコト煮ます。
そこにデミグラスソースを入れたかったけど、スーパーになかったからしょうがない…。

ビーフシチューのルウで代用しました。

ニンジンやブロッコリー、パプリカ、マッシュルームなど彩りトッピングのために別鍋で用意しておきます。

はい!出来上がり♪

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テーマ : お家ごはん。
ジャンル : 日記

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お相伴に預かりたいです〜!!

以前のタンシチューも!

にっぽん丸は1度しか乗船したことがありませんが、お料理が美味しいですね。
よく深くお夜食も毎回頂きました。

Re: タイトルなし

お近くでしたら、ご招待しましたのに…。
食のにっぽん丸にも負けてませんよ♪
プロフィール

pppianissimo7

Author:pppianissimo7
フルートが大好きな60代です。
50人規模のオーケストラから4人のアンサンブルまでいくつかの楽団でフルートを吹いてます。
たまに歌舞伎見物してます。
ほぼ毎日「ハリーポッター魔法同盟」というスマホゲームで魔法使いの修行をしています。
着物リメイクを習っています。
母は要介護2で悩みの種です。

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